Мойва

Вяленая мойва — это рыба, которая была предварительно засолена, а затем подверглась процессу сушки. В результате получается продукт с характерным вкусом и ароматом, который может использоваться как самостоятельная закуска или в качестве ингредиента для других блюд.

Процесс вяления включает в себя несколько этапов:

• подготовка рыбы (очистка, потрошение);
• посол (рыба выдерживается в солевом растворе определённое время);
• вымачивание (для удаления излишков соли);
• сушка (рыба подвешивается в хорошо проветриваемом помещении).

В процессе вяления из рыбы удаляется влага, что позволяет ей дольше храниться без потери качества. При этом сохраняются все полезные вещества, содержащиеся в свежей рыбе.