Лоин трески (спинка)

Лоин трески (спинка) – что это?
Лоин трески – это премиальное филе из спинной части трески, очищенное от кожи и костей, замороженное порционными кусками. Считается самым нежным и вкусным участком рыбы.
В отличие от хвостовых кусков, лоин имеет более ровную форму и равномерную толщину, что обеспечивает одинаковое время приготовления всего куска.

Ключевые особенности:
• Часть рыбы – Верхняя спинная часть с плотной, но сочной текстурой.
• Обработка – Идеально очищено от кожи, костей и тёмных плёнок.
• Качество – Минимальное количество жира, крупноволокнистое мясо.

Как готовить:
• На пару/гриль – Подчеркивает нежность мяса.
• Жарка на сковороде – Румяная корочка с сочной серединой.
• Запекание – С лимоном и травами для изысканного блюда.
• Су-вид – Идеальная прожарка при низких температурах.

Почему стоит выбрать?
Лоин – элитная часть трески для ресторанных блюд и здорового питания.